Con “Sabor y raíz”, Salvador Santos Cedillo impulsa el rescate de la tradición culinaria de Huamantla
La serie de contenidos se estrenó el jueves en las plataformas digitales YouTube y en Spotify como podcast
Tlaxcala, Tlax; a 11 de abril del 2025 (Redacción).- Como una forma de rescatar la riqueza gastronómica del municipio, este jueves se estrenó el programa “Sabor y Raíz: Por Amor a Huamantla”, una producción del Gobierno Municipal, presidido por Salvador Santos Cedillo, la cual busca rescatar las cocinas tradicionales, las historias familiares y los sabores que dan identidad al Pueblo Mágico.
En este capítulo de lanzamiento, Salvador Santos Cedillo y el señor Hugo Esteban Rojas, de la comunidad de Ignacio Zaragoza, compartieron el paso a paso de la preparación del pozole pinto, que se prepara a base de maíz cachuazintle pinto HuaHitlax, carne de cerdo o pollo, y condimentos naturales que, al unirse, crean un platillo de sabor delicado y colorido, lleno de historia.
Esta será la dinámica en los próximos capítulos semanales, en los que el Presidente Municipal acompañará a cocineras y cocineros tradicionales y, en general, a las personas que gusten compartir sus recetas emblemáticas, mientras desarrollan un diálogo relajado sobre la cultura alimentaria de Huamantla.
“Sabor y Raíz” tendrá presencia en YouTube y en Spotify como podcast, además de que estará disponible en Facebook, Instagram y TikTok, con historias, cápsulas y reels.
De esta manera, se busca llegar a nuevas generaciones y a públicos de otras regiones, y posicionar a Huamantla como un referente de turismo gastronómico y cultural.
También se publicará un libro con recetas e historias huamantlecas, el cual se convertirá en un testimonio tangible del legado culinario de Huamantla, que permitirá conservar las tradiciones familiares y los saberes ancestrales para las futuras generaciones. Con este acervo, podrán llevarse a cualquier rincón del país y del mundo los sabores e historias de las cocinas de este Pueblo Mágico.
La convocatoria sigue abierta para que más personas mayores de 18 años, originarias o avecindadas en Huamantla, puedan participar. El formato es abierto: pueden inscribirse de manera individual, familiar o comunitaria. El principal requisito es tener una receta con raíz huamantleca y muchas ganas de contar su historia desde el corazón de la cocina.
También se necesita: Llenar el formulario de inscripción, compartir el nombre y descripción de la receta propuesta, adjuntar una breve reseña o historia de la receta (origen, quién la enseñó, cuándo se cocina, etc.) y compartir datos de contacto.
Para mayores informes, los interesados pueden recurrir a las oficinas de la Dirección de Turismo, Cultura y Desarrollo Taurino, ubicadas a un costado de la Presidencia Municipal, de 9:00 a 17:00 horas.