Huamantla es el reino de la dalia en Tlaxcala y atrae a visitantes nacionales y extranjeros cada año

 Turistas de todas partes arriban para admirar su belleza y disfrutar de platillos y bebidas elaborados a base de esta flor

Tlaxcala, Tlax; a 15 de marzo del 2025 (Redacción).- La Dalia, flor emblemática de México, ha hecho de Huamantla su reino. Tanto así que ha puesto su nombre en su máxima celebración anual, la festividad en honor de la Virgen de la Caridad y el momento cúspide de la creación del arte efímero en este Pueblo Mágico.

La Feria Internacional del Arte Efímero y la Dalia, que se realiza en agosto, es una fusión de cultura, devoción y gastronomía, donde esta flor es la gran protagonista.

Gracias al impulso del Gobierno Municipal, encabezado por Salvador Santos Cedillo, la Dalia florece cada año en los corazones de los huamantlecos y atrae a turistas de todo el país y el mundo.

Además de adornar las famosas alfombras y los tapetes de aserrín que llenan de color las calles durante las festividades, forma parte esencial de la identidad cultural de Huamantla. Más allá de su belleza y su función ornamental, esta flor es comestible y cuenta con propiedades curativas.

Sus pétalos se utilizan en la cocina local para la elaboración de platillos dulces (postres) y salados (sopas, cremas, ensaladas, etcétera) así como bebidas calientes o refrescantes (como atoles y aguas de sabor), lo que aporta a la gastronomía local un toque exótico y, sobre todo, nutritivo.

La Dalia y sus beneficios para la salud  

Además de su aporte culinario, a la dalia, del náhuatl «Acocoxochitl» que traducido al español significa «Flor de tallo hueco» o «Flor de Popote», se le adjudican beneficios para la salud.

Los expertos refieren que la correcta ingesta del tubérculo de esta flor ayuda al tránsito intestinal al ser una excelente fuente de fibra y agua, lo que podría ayudar a disminuir los niveles de triglicéridos, azúcar en la sangre y colesterol. Esto la convierte en el ingrediente perfecto para quienes buscan opciones saludables y naturales.

Uno de los momentos más esperados por los visitantes es el Desfile de Dalias, un espectáculo donde miles de personas recorren las calles celebrando la riqueza cultural de Huamantla.

En la feria anual, los visitantes pueden disfrutar de exhibiciones florales, degustaciones gastronómicas y una muestra del talento de los productores locales a través de esta flor.

La Dalia dio a Huamantla hermanamiento con Alemania

La Dalia ha dado a Huamantla un hermanamiento con Bad Köstritz, Alemania. De esta forma, se ha fortalecido la colaboración cultural y educativa entre ambas ciudades en esta administración de Salvador Santos Cedillo.

En reconocimiento a esta relación, en Bad Köstritz se nombró a una variedad de dalia como «Huamantla», lo que refuerza la identidad del Pueblo Mágico y su vínculo con la floricultura de esa región alemana, ubicada en el distrito de Greiz, en el estado federado de Turingia.

En reciprocidad, Huamantla también dio el nombre de esa ciudad alemana a una variante de esta flor, lo que sin duda es una muestra de la gran hermandad que cada vez crece más entre ambas.

La Dalia y su santuario

En 2023, surgió «La Cometa», una iniciativa liderada por el productor Vicente Macías y el maestro Alfombrista Alex Lira, quienes transformaron una parcela de cultivo en el «Santuario de Dalias Serpiente de Agua». Este espacio colectivo de colaboración y experimentación aborda problemáticas ambientales.

En 2024, el proyecto evolucionó a «Serpiente de Agua», funcionando como un laboratorio de ideas que promueve estrategias comunitarias de adaptación al cambio climático y la preservación del patrimonio biocultural de Huamantla.

Huamantla, entre los sitios más importantes en la producción de la Dalia

En México, Huamantla figura como uno de los lugares más importantes para la producción de esta flor, después de la Ciudad de México, Michoacán y Morelos, entre otros.

Cabe destacar que, por decreto presidencial, la dalia fue declarada «Símbolo de la Floricultura Nacional» y, por ende, flor nacional de México desde 1963. Su belleza y variedad son una representación de la riqueza floral del país.

Huamantla es un lugar ampliamente reconocido por la producción de esta flor y su riqueza histórica y cultural. La hospitalidad de su gente ha convertido a este Pueblo Mágico en un destino obligado para turistas nacionales e internacionales.